Что такое маш? Полезные свойства. Как готовить маш?
Вы наверняка встречали на прилавках магазинов мелкие зеленоватые фасолинки, овальные, с глянцевым блеском? Это и есть маш, близкий родственник фасоли и всех бобовых.
Чем полезен маш
Как и все бобы, крупа маш незаменима как источник растительного белка. Этим она вполне может заменить мясо сторонникам вегетарианского питания. Но богата она также и различными микроэлементами: железом, магнием, калием, натрием, фосфором.
Будучи растительным продуктом, маш содержит много клетчатки, а значит, его употребление в пищу помогает очистить кишечник и оздоровить тем самым весь организм.
Что касается витаминов, то больше всего в маше витаминов группы В. А это значит, что употребляющий эту крупу человек будет лучше справляться со стрессами и чувствовать себя спокойнее.
В целом, согласно исследованиям, регулярное (не менее 2 раз в неделю) употребление в пищу маша помогает укрепить зрение, улучшить память, нормализовать состояние костной ткани, очистить почки, сосуды и кишечник от балластных веществ.
Интересно, что маш также помогает в лечении аллергии и астмы. Сама крупа, кстати, никогда не вызывает аллергических реакций и широко используется в детском и диетическом питании.
Как готовить маш
Основной способ приготовления – варка и тушение. Главное – замочить крупу за несколько часов до приготовления.
Для тушения в компанию машу идеально подойдут мясо или овощи. Крупу также добавляют в супы, салаты, делают на ее основе соусы и пасты.
Для получения наибольшей пользы маш можно прорастить. Ростки очищают от шелухи и обжаривают или отваривают на пару, используя как самостоятельное кушанье иди в качестве ингредиента салатов и вторых блюд.